Halal（也拼作 halaal）是阿拉伯语，意思是 "合法或允许"。它是伊斯兰教中的一个术语，与 haram（意为 "非法或不允许"）相对。这些术语表明，对于信奉伊斯兰教（穆斯林）的人来说，哪些生活习俗是允许的，哪些是不允许的。虽然 halal 指的不仅仅是伊斯兰教的饮食习惯，但在谈到食品、饮料和其他产品时，人们最常想到的还是这个词。

什么是清真标准？

在深入探讨大多数清真认证组织和穆斯林占多数的国家普遍接受的清真标准之前，我们需要对什么是清真有一个基本的了解。

I. 定义

清真：阿拉伯语中允许的意思

清真食品： 伊斯兰教法（Sharia）允许的食品

哈拉姆 禁止：包括腐肉或死尸（未宰杀的尸体）、流淌的血液、猪肉、包括酒精在内的麻醉品

马克罗 不喜欢、厌恶或阻止

Mashbooh： 可疑、怀疑或质疑

Mathhab： 伊斯兰思想流派

Najs：污秽： 污秽，包括本身不被允许的东西，如猪及其衍生物、血液和腐肉；从人或动物体内排出的液体或物体，如尿液、排泄物、血液、呕吐物和脓液。

Tasmiya & Takbir： Bismillah Allahu Akbar，意思是奉真主之名，至高无上。

宰比哈（Zabiha）： Thabiha在阿拉伯语中的意思是用利器宰杀。

为什么需要清真标准？

随着全球穆斯林消费者意识的提高，对正宗清真食品的需求也在增长。除了肉类，其他一些与食品有关的问题最近也引起了人们的关注。食品配料，如香料、油、奶酪中的酶，以及各种其他衍生物，再加上食品加工中使用的新技术，使情况变得更加复杂。

酒精和猪肉衍生物可能掺杂在各种产品中，需要加以识别和避免，这样的食品才能被视为清真食品。在消费品和非消费品的加工过程中建立和采用清真程序，对消费者和生产者都很重要。

试图将清真程序标准化，以便在全球各行业采用和推广这些清真标准。

穆斯林可以在不知道食物是否清真的情况下食用食物吗？

在确认食物是清真食品之前，穆斯林不能食用。穆斯林在吃东西时一定要仔细斟酌，这一点至关重要。即使食物看起来可能是清真食品，扫描产品成分或搜索清真认证标志也可以确认食物是否是清真食品。

在美国，食品专卖店和中东杂货店是购买清真食品的好去处。也有许多网店出售清真食品。您还可以在 Whole Foods 和 Costco 等全国连锁食品杂货店找到清真食品。清真食品遍布全球，为所有消费者提供了许多美味、营养的选择。

在购物或在餐馆就餐时，最可靠的方法是寻找清真认证图标，如我们的绿色 "H"。

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